Ultraviolet by Paul Pairet

CUISINES : Européenne, Contemporaine, Avant-Garde

Conçu par Paul Pairet depuis 1996 et ouvert en mai 2012, Ultraviolet est le premier restaurant de ce type alliant nourriture et technologies multisensorielles. Une seule table de dix couverts seulement. Une salle à manger à la technologie de pointe. Un menu « Avant-Garde » de 20 plats. 3 étoiles Michelin. Tous les convives sont assis ensemble. L’expérience se déroule comme une pièce de théâtre. La nourriture mène. Chaque plat est agrémenté d’une atmosphère sur mesure : lumières, sons, musique, odeurs, projection, images et imaginaire… Et la nourriture.