YONE

CUISINES : Japonaise, Cantonaise, Asiatique

Situé au 27e étage de The Shanghai EDITION, YONE est un établissement culinaire dynamique qui allie harmonieusement tradition et innovation, où deux maîtres s’unissent pour créer une expérience gastronomique transcendante. Shingo Gokan, mixologue de renom et fondateur du groupe SG, célébré pour ses nombreuses distinctions, notamment « Barman international de l’année » et visionnaire à l’origine de huit établissements pionniers dans le monde, élabore avec brio une carte de cocktails mettant en valeur le saké et le shochu. Ensemble, avec le chef Fumio Yonezawa, ancien chef de cuisine estimé du Jean-Georges Tokyo, ils présentent ici une interprétation moderne de la cuisine japonaise.